img1318b0738_1

1: 名無しさん 2015/10/30(金) 09:50:20.84 ID:???.net
http://nikkan-spa.jp/943831
最近、夏フェスや路上でケバブ屋台を目にすることが多くなった。マクドナルドや吉野家、
中華料理店はなじみのある風景だが、とりわけ秋葉原や六本木、名古屋の大須といった地域でケバブ店が急増している。その背景にあるものとは?

◆「フランチャイズ」進むケバブ屋台の今
 ひとくちに「ケバブ」と言っても、串焼きにしたものなど種類はさまざまだ。トルコ料理であるケバブの日本での主流は、大きな牛肉や鶏肉の塊を回転させながら焼き、その肉をナイフで薄くそぎ落としてパンにはさむ「ドネルケバブ」と呼ばれるもの。生地や肉・野菜などの食材、ソースよって店の個性が出る。

ピタパンと呼ばれる円形のパンにはさんで食べるスタイルは手頃で、日本の音楽フェスや路上の屋台などで重宝され人気も高い。肉と野菜が豊富なことから栄養バランスも優れている料理とされ、今やケバブの人気は鹿児島などの地方都市にも広がりつつあるようだ。
 さらに日本でのケバブ人気にあやかって、昨年からは日本一のケバブ屋台を決める「ケバブグランプリ(通称:KEBA-1)」が開催されるほどに。今回で2回目となる「ケバブグランプリ」は、昨年の13店舗を上回る有名ケバブ店が参加する予定で、11月に東京の大久保公園でトルコの祭典と同時開催される。
 日本でのケバブ店急増の背景は?「トルコからの移住者が増えているから、というわけではありません」と運営スタッフは話し、理由についてこう続ける。
「ケバブは秋葉原や名古屋では専門店が多く、今ではファストフード感覚で若者に人気です。ケバブ屋台が急増している背景には『フランチャイズ』によるチェーン展開が進んでいることが大きいですね。決してトルコ出身の店員が大半を占めるわけではなく、インドなど様々な国の人がケバブ出店に挑戦しています。国内で成功した店のノウハウが受け継がれ、店舗が急増しているのです」(同)

◆「フランチャイズ」の成功で出店が容易に
 名古屋を中心に展開する「メガケバブ」では、フランチャイズ契約をすれば、店舗の設計から調理器具の調達、そして材料の仕込みまで経営のノウハウや調理方法を研修で教える。また、加盟者(フランチャイジー)の希望に合わせてショップ、スタンド、カバブカー、イベントブースなどの店舗形態も選べるという。
 昨年のケバブグランプリで1位となった秋葉原の「スターケバブ」を訪れると、外国人客が毎日のように買いに来るほか、ケバブを知らない年配客も味見をしに買っていくなど徐々に客層は広がりつつあるという。
トルコ・デニズリ出身の店員に話を聞くと「休みの日はかなり忙しいかな。いつもは観光客とか、仕事帰りのサラリーマンもいっぱい来てくれるよ」と笑顔で答えてくれた。
 夏フェスでもケバブは大人気だ。フジロック、サマソニ、ロッキンといった代表的な夏フェスでは定番となり、今年のサマソニ東京(※開催は千葉県)では5店舗のケバブ屋台が出店した。今年9月に開催された「東京ゲームショウ2015」のフードコートでもケバブは人気があり、2つのケバブ店は昼前から行列ができるほどだったという
また、昨今のケバブ流行の波は日本だけにとどまらず、イタリアのフィレンツェなど海外でもケバブ店が増えているようだ。

 日本全国にあるコンビニやファミレス、ミスタードーナツなど多くのチェーン店は「フランチャイズ」の成功で世間に浸透していった。
日本の文化のひとつとしてケバブ屋台の風景が当たり前になる日は、そう遠くないのかもしれない。


外人もういいよ

3: 名無しさん 2015/10/30(金) 09:52:23.53 ID:9Qey8JpK.net
本場から来た外国人がやってないと食う気になれん

4: 名無しさん 2015/10/30(金) 09:53:02.72 ID:mx4iGBf5.net
もっと米麺が普及してほしいのよ

5: 名無しさん 2015/10/30(金) 09:53:11.68 ID:b1MZNfCn.net
つってもどれ食っても味がタンドリーチキン味なんだよなー

12: 名無しさん 2015/10/30(金) 10:01:13.60 ID:dXIcQpvo.net
>>5
現地で半年タンドリーチキン風の味ばかり食ってると不思議に味に慣れて平気で美味いと思う、
人間の舌は環境に猛烈に順応する。パクチーも鮒すしもホヤも皆おんなじ。

6: 名無しさん 2015/10/30(金) 09:58:03.03 ID:jwEpWm4w.net
くるくる回して客になかなか渡してくれないんだろ?

25: 名無しさん 2015/10/30(金) 10:11:45.96 ID:9qcB3qGy.net
>>6
見たことあるわ。
あれ本場でもやってるのかな?
完全に客をおちょくってるよね?

11: 名無しさん 2015/10/30(金) 10:00:40.74 ID:5dRv0+eK.net
屋台は不衛生だし近隣に大迷惑かけてるから買わない
屋台ができると街が死ぬ

102: 名無しさん 2015/10/30(金) 12:11:52.25 ID:6iLwOsgK.net
>>11
屋台が普通だった70年代、80年代以前のほうが街に活気がありましたが?
現在の上辺がきれいなだけの無味無臭の消毒された街が死んでないとでも?

13: 名無しさん 2015/10/30(金) 10:02:59.57 ID:GkObiaNU.net
日本だやってるのは羊じゃないの?

15: 名無しさん 2015/10/30(金) 10:03:42.39 ID:lvlPrf5+.net
もうかるからにきまってるだろう

16: 名無しさん 2015/10/30(金) 10:04:10.79 ID:lL/xTvbx.net
ヨーロッパ旅行中は大変世話になりました。
1ヶ月の間ほとんど毎日昼か夜に1回は食ってました。

24: 名無しさん 2015/10/30(金) 10:11:31.88 ID:fe4Oo7ND.net
秋祭りの屋台に4件もケバブ屋が来てたんだけどあれを500円とか600円で買うんだから日本人はまだまだ金持ちだと思うわ。

45: 名無しさん 2015/10/30(金) 10:22:42.30 ID:SLMPBMns.net
>>24
オレも高いと思う

111: 名無しさん 2015/10/30(金) 12:49:24.47 ID:orRSX1Bb.net
>>24
屋台感覚なんだろ

38: 名無しさん 2015/10/30(金) 10:19:52.61 ID:yuBE4rmQ.net
大須に行った時は必ず食べる
トルコ人のおっさんの客寄せがいいんだよな
でも、どこでも食べれる様になったら食べなくなると思う

43: 名無しさん 2015/10/30(金) 10:22:16.42 ID:FxXB4urY.net
ケバブの起源はドイツやから。

44: 名無しさん 2015/10/30(金) 10:22:25.93 ID:1luPaX4e.net
トルコ人とインド人はやたら陽気なヤツが多い印象

46: 名無しさん 2015/10/30(金) 10:24:13.11 ID:/Ba1papQ.net
アッタタタタタタタタタ、ウワチャ~!
お前はもう死んでいる!

ケバブッ!

164: 名無しさん 2015/10/30(金) 21:56:37.05 ID:EpU3kcMw.net
>>46
おいおい(´・ω・`)

47: 名無しさん 2015/10/30(金) 10:24:33.16 ID:dKP91uEB.net
就労ビザってどうなってるの?

48: 名無しさん 2015/10/30(金) 10:24:52.85 ID:+7gIhFBI.net
密入国や不法滞在の自称・難民がやっているんだろ?
保健所の許可を取っているのか怪しい

49: 名無しさん 2015/10/30(金) 10:26:55.76 ID:2o1Gjz+W.net
焦げ目の部分ばかり食べるからかなり体に悪そう

50: 名無しさん 2015/10/30(金) 10:27:02.76 ID:YnS6GH2n.net
俺はピザを食う。

51: 名無しさん 2015/10/30(金) 10:27:08.56 ID:rl3aXpYG.net
高いよ

52: 名無しさん 2015/10/30(金) 10:27:15.24 ID:+gKwN2uP.net
これは店舗型の話か
カウンターのドネルケバブは店員が目を離すと鳩やカラスの餌
路駐してるのは違法ケバブ

53: 名無しさん 2015/10/30(金) 10:27:28.20 ID:rz0NKA8U.net
いくつもケバブ屋台が出てるのにみんな鶏肉で面白みがない。

55: 名無しさん 2015/10/30(金) 10:27:42.23 ID:SzHYQvrA.net
お前ら知らないと思うけど、クレープ屋などにも言えることだがお金を素手で貰って手を洗わずに生地や材料を触ってるからね。

57: 名無しさん 2015/10/30(金) 10:31:35.18 ID:ap5r8fop.net
どこかへ消えたトルコアイス

59: 名無しさん 2015/10/30(金) 10:31:54.47 ID:WebwUyA6.net
鹿児島、熊本のイベント確かにケバブ
多い。

61: 名無しさん 2015/10/30(金) 10:37:28.06 ID:f+1fhD1V.net
日本に来てケバブ食うのかよ観光客はw

63: 名無しさん 2015/10/30(金) 10:42:23.20 ID:HalEexzu.net
焼き鳥みたいな味なのか

65: 名無しさん 2015/10/30(金) 10:43:33.46 ID:jA2qlUBK.net
よくいうように欧米の物価が安いのはたいてい不潔なの容認してるせいだべ
客はどんな層かだな

69: 名無しさん 2015/10/30(金) 10:47:52.95 ID:wxSFPojr.net
あれって何枚ものバラ肉とか薄い肉を串に重ねて刺してんだよね
肉の塊に見える様にさ

91: 名無しさん 2015/10/30(金) 11:26:11.90 ID:7RKYgKTh.net
すまん薄切り肉の件は>>69が書いてた

93: 名無しさん 2015/10/30(金) 11:47:11.70 ID:Eklw+toF.net
>>69
見ただけで、分かることをドヤ顔?

72: 名無しさん 2015/10/30(金) 10:53:41.78 ID:txnFrDoD.net
誰か僕にケバブをください。

73: 名無しさん 2015/10/30(金) 10:53:59.72 ID:MXybNiJM.net
あの売り方がいいんだな

84: 名無しさん 2015/10/30(金) 11:15:52.40 ID:5kplGTTG.net
ミンチのぐるぐる巻の塊を回しながら炙ってナイフで削いでパンに挟むのよね?

89: 名無しさん 2015/10/30(金) 11:23:01.91 ID:7RKYgKTh.net
>>84
いや俺も驚いたんだが、
実はあの回ってる物体は「薄切りの肉」が積み重なってるんだわ

ちょうど生の薄切り肉を軸(?)にどんどん刺して重ねていく仕込み作業を偶然見て知ったw

94: 名無しさん 2015/10/30(金) 11:48:50.91 ID:VlBskD9S.net
露店じゃなく小型店舗でやってるところも結構あるよな。たまに食うと美味い。

99: 名無しさん 2015/10/30(金) 12:01:08.40 ID:/GrgAK2V.net
ケバブってマネーの虎で初めて知った
こんなに盛り上がるとは思わなかった

おれはブリトーの方が好きだな

100: 名無しさん 2015/10/30(金) 12:05:11.97 ID:C2DeE123.net
美味しそうで一度食べてみたい

106: 名無しさん 2015/10/30(金) 12:22:05.54 ID:c6Vot2KM.net
欧州で食べられるような高いレベルのケバブ屋台とか東京です食べたことない

やはりトルコ移民が少なすぎるからでは

ドイツとかトルコ系ドイツ人が多いんでケバブのレベルが非常に高い

107: 名無しさん 2015/10/30(金) 12:28:38.10 ID:1GJ09Miq.net
>>106
でも移民は来なくていいよ

116: 名無しさん 2015/10/30(金) 13:13:32.75 ID:ZdoTQVI1.net
秋葉原で店を見かけたがインパクトはすごいな

126: 名無しさん 2015/10/30(金) 14:36:58.65 ID:np9Vsgyg.net
肉は客寄せ
電子ジャーに保存してあるのから作る
そこでがっかりして2度目はない

132: 名無しさん 2015/10/30(金) 16:01:44.84 ID:8ZTLD/j+.net
ケバブは正月に一年に一回食べる程度でちょうどいい

142: 名無しさん 2015/10/30(金) 17:03:03.83 ID:12FfS/ck.net
近所のケバブ屋は店員が日本人になったら誰も寄りつかなくなった。
ふいんきもあるんだろうな。

147: 名無しさん 2015/10/30(金) 18:40:51.90 ID:XkPhmSFt.net
都会でしか見たことないな。
地方の駅前でもうってほしい
たこ焼きよりはいいよ

152: 名無しさん 2015/10/30(金) 19:16:55.96 ID:cXGqn4ms.net
アキバにケバブ屋が出始めたのっていつ頃からなんだろう?

90年代の後半くらい、まだヨドバシがなかった頃に
ワシントンホテルの向かいあたりに軽トラが出没し始めたのは覚えてる。

155: 名無しさん 2015/10/30(金) 20:13:38.62 ID:1V19PBa/.net
トルコは昔から親日だから就労ビザが緩いんだろうな。

161: 名無しさん 2015/10/30(金) 21:17:38.62 ID:bGaJIhG6.net
>>155
その前にちゃんと働いてるイスラムでは一番先進的なんで

159: 名無しさん 2015/10/30(金) 20:49:45.15 ID:gahbw5dS.net
あの肉どこから仕入れてるんだ?


1001: 名無しさん@にゃー速 2014/01/01(日)23:59:59 ID:Nyaasoku
本日の管理人厳選オススメ記事!


【悲報】乳がんで闘病中の北斗晶さん、朝食の画像をうp → 大炎上・・・(※画像あり)

【閲覧注意】やばいgifを貼りまくる

終電降車俺「ふいー」女の子「あ、あの、すいません」俺「え、あ、はい、なんでしょう」

発情した女友達からメール来たから晒してみるwwwwwwww

【衝撃】堀北真希の衝撃画像が流出!!これはヒドイwwwww(※画像あり)

人気ゲーム実況者の現実酷すぎワロタwwwwwww

千原ジュニア(41)の嫁wwwwwwwwwwww(※画像あり)

【衝撃画像】女オタやべぇ…

「 違 法 」 だ が 黙 認 さ れ て い る 事

【画像】高校生による「あるイベント」がガチでヤバイと話題に・・・

【閲覧注意】興味本位で角栓とった結果wwwwwwwwwww

女性社員は美人ばっか採用した結果wwwww

引用元: 【食】日本で「ケバブ屋台」が急増している理由